Nuestra comunidad universitaria está de celebración con elprimer lugarque logró la José A. (Tony) SantanaInternational School of Hospitality and Culinary Artsde la Universidad Ana G. Mendez(UAGM) Recinto de Carolina,en la competencia estudiantil culinariade la7ma Copa Patrimonio Cultural Gastronómicode la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE). La competencia se llevó a cabo durante elBakery & Restaurant Showen el Centro de Convenciones de Puerto Rico el pasado 14 y 15 de octubre.
Elequipo culinario de nuestra escuela, adscrita a la División é de Negocios,Turismo y Emprendimiento,estuvo integrado por losestudiantes Nichole Z. Springstead Lebrón del grado asociado en Panadería y Repostería Comercial y Luis R. González Irizarry, Darick Salas y Nelson Matos (suplente) del programa de bachillerato en Gerencia Culinaria,con el apoyo de los profesores Patrick Escobar, Rosa Iban y Noel Vargas. Esta competencia fue un mano a mano entre el equipo de Artes Culinarias de la Ƶ Carolina con la Universidad Interamericana de Fajardo y el ICPR Junior College, en la que dominaron nuestros estudiantes con unaventaja de sobre 100 puntos.
El menú queconfeccionóel equipo de la Ƶ Carolina este año,en honor a nuestra gastronomía, incluyófrituras de yuca con longaniza de cerdo y ensalada de papaya y tomate como aperitivo, un mofongo relleno de langosta en crema criolla de vino blanco para el plato principal, y como postre icónico del Chef Augusto Shreiner, se confeccionaron crepas rellenas de frutas en salsa de caramelo y queso blanco.
Felicitamos al equipo culinario estudiantil y los profesores de la José A. (Tony) SantanaInternational School of Hospitality and Culinary Artspor este triunfo en el área de competencias culinarias. Les compartimosel enlace alvideo con los mejores momentos de la competencia:
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